Жиротопка

В пищевой промышленности жиротопки используется для производства: масла, масло-какао, шоколада, маргарина и комбинированных масел, мороженого, сгущенного молока, разных кондитерских начинок, кремов и других популярных продуктов.
Жиротопка комплектуется: подъемной или стационарной, трубной или ножевой решеткой; загрузочным столом; системой полива блоков; системой бесконтактной мойки.
Специальный насос выполняет сразу две функции – циркуляции и выгрузки продукта после окончания процесса плавления в жироплавильном котле.
Если характеристики расплавляемого продукта, таких как масло или маргарин, требуют различия в температуре на плавильных ножах и внутренней ванне, то плавитель жира должен оснащается двухконтурной системой нагрева.
Такая система позволяет регулировать температуру отдельно плавильных ножей и температуру уже расплавленной жировой фазы находящейся во внутренней ванне плавителя.
Для полной выгрузки подготовленной жировой фазы из внутренней ванны плавителя жира, его дно изготавливается наклонным.
Расплавленный продукт стекает вниз через прутья решетки, тем самым обогревает дно емкости.